La peça premium de la temporada gastronòmica de l’estiu té un nom : Cube Roll, també conegut com Rib Eye, si bé presenta alguna diferència en el tall. En tot cas, aquesta peça prové de la part alta del llom.
Aquesta carn no necessita cap salsa per ser deliciosa. Sovint es serveix simplement condimentada amb sal i pebre, tot i que de vegades s’hi serveixen salses com a acompanyament o es condimenta lleugerament abans de cuinar.
La mitjana del seu contingut de greix es troba entre el 10% i el 15% i es caracteritza principalment pel seu alt grau de marbrat, tendresa i suculència. Per fer-lo encara més deliciós, aquest tall requereix un bon període de maduració per potencializar les seves qualitats que li confereix un intens sabor.

Aquesta peça és la més exclusiva per als àpats goumets. A Carns Milà en tenim una selecció de les millor races d’arreu del món. En destaquem Black Angus de cria a Irlanda, Austràlia i EEUU. Rubia Gallega d’Espanya i també les races Simental i Frisona de Dinamarca, Alemanya i Holanda. Totes aquestes referències estan ja disponibles al catàleg per carnisseries i Horeca i també a la venda per particulars.
Cube rolls exclusius per a la Revetlla de Sant Joan
Mostra 1–12 de 98 resultats
-
Lot vedella Milà
Carn picada, bistec, hamburguesa i estofat30,90€ -
Lot variat Milà
Pit de pollastre, llom, estofat, carn picada mixta i fuet30,90€ – 46,35€ -
Lot homenatge Milà
Filet, entrecot, bistec, espatlla ibèrica30,90€ – 46,35€ -
Lot embotits Milà
Fuet, llonganissa de pagès, xoriço sarta picant, formatge curat i espatlla ibèrica tallada30,90€ -
Ensaladilla russa amb verdures cuinades al buit, maionesa i toc de llimona
1-2 racions5,05€ -
Patates baby rostides amb la nostra salsa brava “picantona”
1-2 raccions4,65€ -
Aletes de pollastre amb marinada de llimona i herbes aromàtiques
1-2 raccions5,85€ -
Cors de carxofa amb encenalls de pernil ibèric i oli d’oliva verge extra
1-2 raccions6,70€ -
Aletes de pollastre amb la nostra salsa barbacoa casolana
1-2 raccions6,10€ -
Popets estofats amb salsa marinera
1-2 raccions11,00€ -
Xoricets a la sidra amb ceba confitada
1-2 raccions5,05€ -
“Callos” tripa morena de vedella amb cap i pota, xoriço picant i avellana
1-2 raccions6,70€