Hoy os presentamos un plato que combina la suavidad del lomo de cerdo con el sabor dulce y ligeramente ácido de las ciruelas pasas, creando una explosión de sabores en vuestro paladar.
Es ideal para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en familia.
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de ciruelas pasas sin hueso
1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 rama de romero
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva y dorar el lomo de cerdo cortado por todos los lados. Retirar del fuego y reservar.
- En la misma sartén, añadir otra cucharada de aceite de oliva y saltear las ciruelas pasas secas hasta que se hidraten.
- En un bol pequeño, mezclar la mostaza, la miel, el vinagre de sidra, los dientes de ajo picado, el romero, la sal y la pimienta para hacer marinada.
- Colocar el lomo de cerdo en una bandeja para el horno y pintarlo con la marinada, asegurándonos que estén bien untados por todos los lados.
- Colocar las ciruelas pasas hidratadas alrededor del lomo de cerdo.
- Cocer al horno durante 40-45 minutos, o hasta que el lomo de cerdo esté cocido al punto.
- Una vez cocido, dejar reposar el lomo de cerdo unos minutos antes de cortarlo en trozos gruesos.
- Servir el Lomo de cerdo al horno con ciruelas pasas y, ¡disfrutar de esta delicia!
Este plato es perfecto para sorprender a vuestros invitados con una combinación única de sabores. Animaos a probarlo y seguro que se convertirá en un clásico de vuestro recetario.
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